Résumé Commission Cantine 18/09/2019

Responsables Cantine APA: Almudena Thomas, Morgane Coiteux

Ce matin, il y a eu une très bonne réunion du service de restauration, au cours de laquelle on a parlé, par exemple:

1. Le retour positif sur la nouvelle cafétéria, avec un plus grand espace pour les lycéens et une plus grande offre de produits, et des nouveautés à venir: service de commande via mobile, vec à l’étude, une file d’attente indépendante de celle du service en lui-même.

2. Difficultés rencontrées lors de l’ouverture de la cantine de maternelle, qui étaient attendues puisque le bâtiment a été inauguré récemment. Les échanges ont surtout porté sur l’identification / prise en charge des enfants bénéficiant de régimes spéciaux / allergique, et des améliorations possibles pour les futures «rentrées» (faire avancer la visite chez le médecin et la préparation du protocole d’allergie), améliorer la communication au personnel de la cantine / nutrition des nouveaux cas et la mise à jour des cas connus, etc.)
Nouveau: un nutritionniste exclusif dédié aux deux premiers tours de repas en maternelle, ainsi qu’un plus grand nombre de moniteurs pour l’ensemble du LFM (cantine).

3. Serunion demandera et organisera une formation aux premiers secours pour tout son personnel, qui a également déjà reçu l’accréditation requise pour la manipulation des aliments.

4. Des représentants de l’APA de St Exupery ont demandé que la participation de l’infirmière St Exupery soit prise en compte lors des réunions de cantine tenues dans cet établissement.

5. Il a été rappelé que le service de restauration était certifié ISO9001 et que des audits annuels étaient également effectués par les services de santé du district de Hortaleza et mensuellement en interne par Serunion.

6. Dans le cadre de la certification ISO, la réalisation d’un point propre, qui concernerait l’ensemble de l’établissement et couvrirait la gestion des déchets à un niveau de demande supérieur à l’actuel, est à l’étude.

7. Comme pour toutes les réunions, le menu mensuel (octobre) a été révisé et modifié. Nous continuons d’insister sur l’amélioration de l’offre de produits Bio et de proximité.

Plus d’infos et questions: apalfmadrid@gmail.com